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新聞資訊

掛面機生產的掛面產品的質量應該如何控制

2018-01-31 上午 10時08分35秒 星期三

  掛面機生產的掛面產品的質量應該如何控制

  在這個食品安全備受關注的社會大環境下,食品產品質量隨之也越來越受關注,那么如何做好掛面機生產的掛面的質量呢?這個時候,一句話應驗了,細節決定成敗,其實,做好食品產品質量,對于一個企業的長久發展也是必不可少的,下面這些細節供大家參考:

  1、原輔材料的采購質量控制。小麥粉必須是獲得生產許可證企業的產品,小加工作坊生產的面粉不允許進行掛面加工。和面用水的質量也應予以重視,不能使用井水等不衛生的水,一般應使用硬度小于10度的飲用水。

  2、嚴格執行產品出廠檢驗制度,不斷增強檢驗人員的檢驗能力。掛面的出廠檢驗主要為水分、酸度、烹調損失、感官等。酸度指標檢測比較復雜,包括掛面設備的標準溶液配制、樣品處理等。

  掛面機用于的掛面生產只要控制好食品添加劑的使用、干燥工序的控制、原輔材料的質量把關,產品質量應該較為穩定、安全。

  3、必備的生產設備中的干燥設施應加以完善。掛面干燥設備主要由供熱系統、通風系統、烘道和輸送機械等組成。烘房用于將濕面條在一定的溫度、濕度條件下烘干成水分符合規定的掛面,一般應分為4個區,即冷風定條、升溫蒸發、保潮烘干、降溫散熱。其工作環境尤其是溫度控制要按照工藝要求嚴格控制。

  4、食品添加劑應予以控制。掛面生產線中使用的食品添加劑應符合國家標準要求,禁止過氧化苯甲酰超標,嚴禁使用溴酸鉀,使用著色劑應按規定給予標注。

  

  

  

本文鏈接:http://www.feasco.com/companynewsdetail_127729639.htm

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